El origen de Brasería Los Duendes se encuentra en la percepción de un importante nicho de mercado dentro del sector de la restauración organizada. Hace 12 años había muchos conceptos de negocio franquiciados en nuestro país, pero casi todos respondían al segmento de la comida rápida, que basaba su negocio en una alta rotación de clientes y en un bajo coste de la materia prima. Mientras que la oferta de restaurantes temáticos que ofrecieran al cliente la posibilidad de degustar las mejores carnes en un entorno acogedor, y que combinasen los modernos modelos de gestión del sistema de franquicias con las calidades y el trato de los asadores tradicionales de nuestro país, era prácticamente inexistente.
De este modo, en el año 2003 se constituye Brasería Los Duendes, S.L., la que hoy es la Central de Franquicias y empresa a través de la cual se gestionó el primer establecimiento propio en el Centro Comercial Foro de Mérida, que abrió sus puertas en 1998. En el 2004, ante la positiva aceptación del concepto de negocio surge una nueva oportunidad de abrir otro establecimiento en el centro histórico de la misma población.
De esta manera, una vez contrastado el buen funcionamiento de la idea original y habiendo acumulado experiencia y saber hacer en estos 2 locales, en el 2007 se decide dar el paso y crecer a través del modelo de franquicia. Así desde esa fecha se han ido abriendo establecimientos en Badajoz, Don Benito, Madrid y Cáceres. Esta secuencia de aperturas responde a una filosofía de crecimiento basada en que la estructura de restaurantes vaya creciendo al mismo ritmo que lo hace la estructura de la central de franquicias que les debe dar soporte. De este modo conseguimos garantizar que cualquier cliente, independientemente del local en el que se encuentre, recibirá la misma atención y calidad de producto.
Brasería Los Duendes es un concepto de restauración especializado en carnes de primera calidad elaboradas en brasas de auténtico carbón de encina. En nuestros establecimientos procuramos que los clientes se sientan como en casa, tratando que con nuestro marcado carácter y decoración temática, basada en un concepto rústico y hogareño, puedan transportarse a los asadores tradicionales de antaño.
Siendo fieles a esta filosofía, apostamos por la artesanía en la elaboración de nuestros platos, para ello usamos siempre Carbón de Encina y las mejores materias primas procedentes de nuestra región.
Además, sin descuidar en ningún momento las calidades, buscamos como elemento diferenciador, el atractivo de nuestros precios que nos otorgan una relación calidad precio inmejorable. Esto unido a nuestro amplio surtido que incluye en muchos locales desayunos y meriendas, permite que nuestro abanico de clientes sea amplio y variado, y que cualquier momento del día sea un buen momento para hacer una parada en el bullicioso ajetreo de nuestra sociedad y entrar en una Brasería Los Duendes.
